Gastronomie
Madeleine facile : l’astuce de la bosse bien formée
La madeleine parfaite se reconnaît à sa bosse bien formée, ce dôme central légèrement doré qui la distingue de tout autre petit gâteau. Ce…
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Tous les articles de Max Pizz, du plus récent au plus ancien.
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Gastronomie
Bœuf bourguignon : les étapes simples pour une sauce bien liée
Le bœuf bourguignon fait partie de ces plats que tout le monde connaît, mais que peu réussissent vraiment. La viande se transforme en…
Gastronomie
Galette de pomme de terre : comment la rendre croustillante dehors et moelleuse dedans
Une galette de pomme de terre réussie tient en une seule promesse : une croûte dorée qui craque sous la dent et un cœur fondant qui reste…
Gastronomie
Herbes aromatiques en cuisine : la liste utile pour mieux assaisonner
Un plat sans herbes, c'est comme une conversation sans intonation : tout est là, mais rien ne ressort. Le basilic, le romarin, la…
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Crêpe recette facile : la pâte sans grumeaux même sans robot
Vous avez sorti la poêle, le lait, les œufs et la farine, mais pas le robot. Bonne nouvelle : il ne vous manque rien d'essentiel. Une pâte…
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Gâteau au yaourt facile : la version ultra moelleuse à garder
On a tous en tête cette image : un pot de yaourt vide qui sert de verre mesureur, un saladier, une cuillère en bois, et un gâteau qui sent…
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Écrasé de pomme de terre : la recette rustique plus rapide qu’une purée
On ne va pas se mentir : la purée, tout le monde sait la faire. Mais l’écrasé de pomme de terre, c’est autre chose. C’est le compromis…
Gastronomie
Génoise facile : comment la réussir haute, légère et régulière
La génoise, c'est la base de presque tout ce qui compte en pâtisserie : fraisier, layer cake, bûche, biscuit roulé. Trois ingrédients…
Gastronomie
Pomme de terre sarladaise : le secret d’une cuisson parfumée et croustillante
La pomme de terre sarladaise fait partie de ces recettes qui n'ont pas besoin d'être compliquées pour marquer les esprits. Des rondelles…
Gastronomie
Gratin de courgettes : comment éviter qu’il rende trop d’eau
La courgette est composée à environ 95 % d'eau. Ce n'est pas un défaut en soi, mais cela explique tout : dès qu'elle chauffe, elle relâche…