Gastronomie
Sauce bolognaise maison : pourquoi il faut la laisser mijoter lentement
La sauce bolognaise, ou ragù alla bolognese, est née à Bologne, dans le nord de l'Italie. C'est une préparation de fête, riche, qui demande…
La cuisine de Max · page 4 sur 23
Gastronomie
Recettes de pizza, plats du quotidien, desserts et gestes de cuisine : tout ce qui passe par le four et le plan de travail de Max.
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Bœuf carottes : la recette mijotée qui devient meilleure le lendemain
Le bœuf carottes a ce pouvoir rare de mettre tout le monde d'accord. Les enfants aiment la sauce qui accompagne les pâtes, les adultes…
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Pilon de poulet air fryer : marinade express et cuisson croustillante
Le pilon de poulet à l'air fryer coche toutes les cases du repas rapide qui impressionne : une peau croustillante, une chair juteuse, et…
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Verrines faciles : 10 recettes fraîches pour un apéro réussi
Une verrine, c'est d'abord un contenant en verre, mais personne ne s'arrête là. Depuis que le chef Philippe Conticini a popularisé cette…
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Dessert facile qui impressionne : 8 idées rapides pour recevoir
Recevoir, c'est déjà s'occuper de l'apéritif, du plat, du vin, de la table. Alors quand arrive le moment du dessert, la dernière chose dont…
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Courgette air fryer : la recette légère qui reste vraiment savoureuse
La courgette a longtemps souffert d'une mauvaise réputation en cuisine : trop d'eau, texture molle, goût fade. La friteuse à air règle ces…
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Tajine de poulet : les épices à doser pour un plat parfumé
Le tajine de poulet doit son caractère à un équilibre d'épices précis : trop timides, le plat reste plat ; trop généreuses, elles masquent…
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Madeleine facile : l’astuce de la bosse bien formée
La madeleine parfaite se reconnaît à sa bosse bien formée, ce dôme central légèrement doré qui la distingue de tout autre petit gâteau. Ce…
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Bœuf bourguignon : les étapes simples pour une sauce bien liée
Le bœuf bourguignon fait partie de ces plats que tout le monde connaît, mais que peu réussissent vraiment. La viande se transforme en…
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Galette de pomme de terre : comment la rendre croustillante dehors et moelleuse dedans
Une galette de pomme de terre réussie tient en une seule promesse : une croûte dorée qui craque sous la dent et un cœur fondant qui reste…