Gastronomie
Herbes aromatiques en cuisine : la liste utile pour mieux assaisonner
Un plat sans herbes, c'est comme une conversation sans intonation : tout est là, mais rien ne ressort. Le basilic, le romarin, la…
La cuisine de Max · page 5 sur 23
Gastronomie
Recettes de pizza, plats du quotidien, desserts et gestes de cuisine : tout ce qui passe par le four et le plan de travail de Max.
216articles
Gastronomie
Crêpe recette facile : la pâte sans grumeaux même sans robot
Vous avez sorti la poêle, le lait, les œufs et la farine, mais pas le robot. Bonne nouvelle : il ne vous manque rien d'essentiel. Une pâte…
Gastronomie
Gâteau au yaourt facile : la version ultra moelleuse à garder
On a tous en tête cette image : un pot de yaourt vide qui sert de verre mesureur, un saladier, une cuillère en bois, et un gâteau qui sent…
Gastronomie
Écrasé de pomme de terre : la recette rustique plus rapide qu’une purée
On ne va pas se mentir : la purée, tout le monde sait la faire. Mais l’écrasé de pomme de terre, c’est autre chose. C’est le compromis…
Gastronomie
Génoise facile : comment la réussir haute, légère et régulière
La génoise, c'est la base de presque tout ce qui compte en pâtisserie : fraisier, layer cake, bûche, biscuit roulé. Trois ingrédients…
Gastronomie
Pomme de terre sarladaise : le secret d’une cuisson parfumée et croustillante
La pomme de terre sarladaise fait partie de ces recettes qui n'ont pas besoin d'être compliquées pour marquer les esprits. Des rondelles…
Gastronomie
Gratin de courgettes : comment éviter qu’il rende trop d’eau
La courgette est composée à environ 95 % d'eau. Ce n'est pas un défaut en soi, mais cela explique tout : dès qu'elle chauffe, elle relâche…
Gastronomie
Patate douce air fryer : l’astuce pour des morceaux fondants et grillés
La patate douce contient beaucoup d'eau et de sucre. Deux éléments qui travaillent contre le croustillant : l'eau s'évapore en cuisant et…
Gastronomie
Cuisse de poulet air fryer : la cuisson simple pour une peau dorée
La cuisse de poulet a longtemps été reléguée au second plan derrière le blanc, souvent à cause d'une cuisson au four qui la dessèche ou…
Gastronomie
Pomme de terre grenaille au four : la cuisson idéale pour les garder fondantes
Les pommes de terre grenaille ont ce petit quelque chose en plus. Leur peau fine, leur calibre réduit et leur chair légèrement sucrée en…