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Tous les articles de Max Pizz, du plus récent au plus ancien.

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Gastronomie

Truffes en chocolat : comment les reconnaître d’une simple confiserie

Une boîte de chocolats posée sur une table de fête, et la question revient souvent : s'agit-il de vraies truffes ou d'une simple confiserie…

25 juin 20265 min

Gastronomie

Le chili con carne a tout du plat généreux qu'on imagine mitonné des heures, avec une liste d'épices à faire pâlir un épicier. Pourtant, sa…

24 juin 20264 min

Gastronomie

Rien de plus frustrant qu'un vol-au-vent qui reste plat, qui se déforme à la cuisson ou dont la croûte est trop épaisse pour être agréable…

24 juin 20265 min

Gastronomie

Vous avez probablement déjà hésité devant une casserole d’eau bouillante, un couteau d’office à la main, en vous demandant si éplucher les…

24 juin 20266 min

Gastronomie

Rien de plus frustrant qu’un bigorneau qui se dérobe sous la pique, ou pire, une chair devenue caoutchouteuse après une cuisson trop…

24 juin 20264 min

Gastronomie

Le chou romanesco intrigue souvent par sa forme géométrique et sa couleur vert pomme. Pourtant, beaucoup hésitent à le cuisiner, par peur…

23 juin 20265 min

Gastronomie

Un velouté de potiron onctueux, soyeux, qui nappe la cuillère sans avoir besoin de crème liquide ni de beurre en excès : c'est le tour de…

23 juin 20266 min

Gastronomie

Vous avez acheté de belles feuilles vertes, vous les avez lavées avec soin, et pourtant, après quelques minutes à la poêle, ce goût…

23 juin 20266 min

Gastronomie

Le rôti de veau au four mérite une attention particulière sur la température et la durée. Pour une pièce de 1,5 kg, comptez 45 minutes à…

23 juin 20265 min

Gastronomie

Le rougail saucisse est un plat qui tient à trois ingrédients de base : des tomates, des oignons et de la saucisse. Mais si les deux…

22 juin 20265 min